Miel De Rata De Nouvelle-Zélande

Miel de Rata de Nouvelle-Zélande

Ce miel nous provient de la région West Coast de l’île du sud de la Nouvelle-Zélande, qui comme son nom l’indique correspond à la côte ouest de l’île. Dans cette région extrêmement peu peuplée ( la moins dense du pays), la nature s’épanouit à l’abri de l’humain et des diverses pollutions qu’il cause. S’y trouve notamment de vastes étendues boisées où un arbre endémique nommé metrosideros umbellata pousse paisiblement.

 

C’est cette espèce que l’on surnomme “rata” qui est à l’origine du miel de rata. Celui-ci possède de jolis fleurs rouges vives, aux pointes et au pistil jaune, contenant le fameux nectar attirant les abeilles. Attention toutefois, il existe plusieurs espèces de rata. Le metrosideros umbellata est souvent confondu avec un autre rata qui est le metrosideros excelsa appelé pohutukawa et surnommé l’arbre de noël de Nouvelle-Zélande qui permet aussi de produire du miel mais en moindre quantité. À ne pas confondre non plus avec le metrosideros polymorpha endémique d’Hawaï qui est encore une autre espèce de metrosideros, duquel on tire un miel similaire à celui de rata.

 

Le metrosideros umbellata se trouvant dans des forêts reculées, la récolte de son miel s’avère particulièrement difficile. De plus, les nombreuses précipitations de la West Coast atténuent la productivité de la récolte et la fréquence de floraison du rata est très irrégulière. Si l’on ajoute à tout ceci l’infime aire de répartition de cet arbre à l’échelle du monde, cela donne un cocktail qui rend le miel de rata très rare.

 

Le miel de Rata est un miel à cristallisation très rapide. Ceci pose problème aux apiculteurs. En effet, à cause de cela, s’ils ne le font pas extraire et traiter rapidement, il durcit et ne se vend pas. C’est pourquoi il est impossible de le vendre sous forme de miel liquide sans procéder au préalable à une microfiltration ainsi qu’à un traitement thermique important.

 

Un minimum de 45 % de pollen de Rata est nécessaire pour qu’un miel puisse être nommé miel de rata.

 

Le miel de rata possède la particularité d’avoir un goût très doux et sucré à l’image du miel de trèfle blanc, en plus d’une légère saveur de sel de mer du fait de la proximité du metrosideros umbellata avec la mer de Tasman. La texture de notre miel se situe entre celle du beurre et celle du liquide.  Quant à sa couleur, elle est plutôt pâle avec une teinte ambrée.

 

Les données sur les bienfaits du miel de Rata sont quasiment inexistantes du fait de sa rareté. Toutefois, il est bien connu qu’il existe des bienfaits communs à tous les miels.

 

Bienfaits du miel de Rata de Nouvelle-Zélande

Bienfaits internes (compléments)

Mémoire et fonctions cognitives

• Le miel de Rata, riche en polyphénols (antioxydants spécifiques), contribue à protéger les cellules nerveuses.
• Favorise la neuroprotection et pourrait prévenir le déclin cognitif lié à l’âge.
• Sa richesse en antioxydants aide à lutter contre le stress oxydatif cérébral, facteur majeur de perte de mémoire.

Soutien à la sérotonine (hormone du bonheur)

• Sa teneur en glucides naturels, surtout en glucose, favorise la production de sérotonine, neurotransmetteur clé pour l’équilibre émotionnel.
• Il soutient la production de tryptophane, un acide aminé essentiel impliqué dans la production de sérotonine (indirectement en facilitant l’absorption de tryptophane via une flore intestinale saine).

Concentration et clarté mentale

• En apportant une énergie stable, contrairement au sucre raffiné, il favorise la concentration et la performance mentale sans pic glycémique brutal.
• Il améliore la microcirculation cérébrale, permettant un meilleur apport en oxygène et en nutriments au cerveau.

Régulateur de l’humeur

• Son action sur la sérotonine et son effet anti-inflammatoire systémique (y compris neuronal) le rendent bénéfique pour l’équilibre de l’humeur.
• Il peut réduire le stress chronique et jouer un rôle de soutien en cas d’anxiété légère ou passagère.

Lien intestin-cerveau (axe intestin-cerveau)

• En tant que prébiotique naturel, il soutient la santé du microbiote intestinal.
• Une flore intestinale saine favorise la production de neurotransmetteurs et la régulation de l’humeur via l’axe intestin-cerveau.

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Synthèse des bienfaits

En interne

• Source d’énergie : taux de glucides particulièrement élevé dans le miel de Rata
• Riche en antioxydants
• Anti-inflammatoire
• Antibactérien
• Remède contre les maladies digestives
• Remède contre les maladies respiratoires
• Prébiotique : améliore la digestion et soutient la flore intestinale
• Protège des maladies cardiovasculaires
• Prévient certains cancers
• Allié dans la prévention du diabète et de l’obésité en remplacement des sucres industriels
• Soutient la mémoire et les fonctions cognitives
• Favorise la production de sérotonine (bien-être et humeur)
• Améliore la concentration et la clarté mentale
• Aide à réguler l’humeur et à réduire le stress
• Favorise une bonne communication intestin-cerveau, essentielle pour l’équilibre émotionnel et mental

En externe

• Améliore la cicatrisation des diverses petites blessures et brûlures
• Embellit la peau et les cheveux par ses vertus hydratantes, réparatrices, purifiantes, revitalisantes et astringentes

Conseils d’utilisation

Le goût sucré salé et délicat qui caractérise le miel de Rata lui donne un profil gustatif particulièrement intéressant pour l’incorporer dans les plats où il pourra vous faire profiter de ce mélange de saveur tout en restant discret.