Miel De Trèfle Blanc De Nouvelle-Zélande

Miel de Trèfle Blanc de Nouvelle-Zélande

Tout comme le miel de thym de Nouvelle-Zélande que nous vendons également, ce miel de trèfle blanc est issu du district de Central Otago.

Il s’agit d’une région naturelle située en plein cœur de l’île sud du pays, ce qui permet la production d’un miel pur, préservé de la pollution.

Et comme lui, la plante ( trèfle blanc ) dont est issu le miel, est originaire ( entre autre ) d’Europe, puis a été introduite en Nouvelle-Zélande où elle prospère désormais dans ses vastes prairies et pâturages, faisant d’elle une importante source de nectar pour les abeilles.

Pour la petite histoire, auparavant, le miel de trèfle blanc était le plus prisé et le plus exporté par les néo-zélandais avant qu’ils ne commencent à produire le désormais très célèbre miel de Manuka.

Considéré en Europe comme une mauvaise herbe pour la pelouse, le trèfle blanc ( Trifolium repens ) appelé aussi trèfle rampant ou trèfle blanc nain, de la famille des légumineuses ( fabaceae), est reconnaissable à ses fleurs blanches.

La graine de trèfle peut vivre des siècles dans un sol sec. Certaines graines de trèfle ont été récupérées sous une église vieille de 700 ans en Angleterre et elles ont germé.

Le trèfle blanc est la plante de pâturage la plus importante de Nouvelle-Zélande. Il est semé dans tout le pays et pousse bien sur les sols fertiles, mais difficilement dans les zones sèches. Cependant, la teneur en trèfle des pâturages est normalement faible, ( généralement inférieure à 10 % ).

Le charançon des racines du trèfle ( Sitona lepidus ), qui attaque le trèfle blanc, a été introduit accidentellement en Nouvelle-Zélande dans les années 1990 et s’est depuis propagé dans toute l’île du Nord et dans l’île du Sud, réduisant la teneur en trèfle des pâturages.

Le miel de trèfle blanc est caractérisé par une saveur délicate, associée à un léger arôme floral.

Sa couleur varie généralement du blanc cristallin au jaune pâle.

Il a tendance à cristalliser rapidement, formant une texture crémeuse et veloutée qui est très appréciée par de nombreux amateurs de miel.

En terme de bienfaits, le miel de trèfle blanc est un miel des plus banals.

Bienfaits du miel de Trèfle Blanc

Le miel de trèfle blanc de Nouvelle-Zélande fait figure de miel type concernant les bienfaits. On y retrouve ni plus ni moins les mêmes vertus que les autres miels, sans qu’il ne se démarque d’une manière ou d’une autre, que ce soit positivement ou négativement.

En interne :

• Riche en antioxydants : ralentit le vieillissement
• Anti-inflammatoire
• Antibactérien
• Propriétés anti-allergiques
• Remède contre les maladies digestives
• Remède contre les maladies respiratoires
• Prébiotique : améliore la digestion
• Source d’énergie : du fait de sa forte teneur en fructose et en glucose
• Protège des maladies cardiovasculaires
• Prévient le cancer
• Index glycémique modéré avec un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc: alternative naturelle au sucre et allié dans la prévention du diabète et de l’obésité

En externe :

• Améliore la cicatrisation des diverses petites blessures et brûlures
• Embellit la peau et les cheveux par ses vertus hydratantes, réparatrices, purifiantes, revitalisantes et astringentes

Conseils d’utilisation

Sa saveur si douce et exceptionnelle fait du miel de trèfle blanc un miel privilégié pour la dégustation directement à la cuillère ou pour l’utiliser par exemple dans des crêpes, pâtisseries ou encore dans des boissons que l’on a laissé tiédir au préalable ( pour préserver les bienfaits du miel).